Caracterização da produção de cachaça em Minas Gerais e o potencial de geração de biogás a partir da vinhaça

Resumo

A fabricação artesanal da cachaça é uma importante fonte de renda para pequenos e médios produtores agrícolas do estado de Minas Gerais. Na produção da bebida, um dos principais subprodutos gerados é a vinhaça, rica em nutrientes minerais como potássio, nitrogênio, fósforo, cálcio e magnésio, além de apresentar elevado teor de matéria orgânica, favorecendo sua utilização na fertirrigação de áreas cultivadas com cana. Por outro lado, a vinhaça possui um teor significativo de enxofre, baixo pH e alta Demanda Química de Oxigênio (DQO), tornando-a um produto de grande potencial poluidor. De modo geral, de 8 a 10 litros de vinhaça são gerados para cada litro de cachaça produzido. Dentre as técnicas de tratamento da vinhaça, a biodigestão anaeróbica é uma das mais eficientes, promovendo a redução dos poluentes orgânicos associados à geração de bioenergia através da produção do biogás. Logo, a produção de biogás a partir da vinhaça da cana-de-açúcar tem um enorme potencial associado a gestão econômica, energética e ambiental. O presente estudo tem como objetivo avaliar as potencialidades da aplicação da biodigestão anaeróbica no tratamento da vinhaça oriunda da fabricação de cachaça artesanal, no estado de Minas Gerais, contribuindo com informações que visam demonstrar a importância e vantagens desta técnica de obtenção de energia, o biogás. Se a totalidade da vinhaça gerada fosse utilizada na produção de biogás, a quantidade anual de metano produzido em Minas Gerais seria de aproximadamente 3,7 milhões de Nm³.